胡豆的作用与功效 多吃胡豆可以健脾养胃

发表日期:2020-01-13 | 来源:养生粗粮保健粥

  说起胡豆,可能很多人不太熟悉。但是蚕豆,应该大家都听说过了。胡豆的营养价值很高,而且全面,吃胡豆的好处自然也是多多的。下面小编主要想和大家说说胡豆的功效,健脾养胃、还可以降血压,高血压的人要多吃!

  由于胡豆的营养丰富而全面,所以胡豆的营养价值是很高的。胡豆含有丰富的蛋白质,其含量在豆类中仅次于大豆。胡豆含含有丰富的碳水化合物、膳食纤维。另外,胡豆还含有多种维生素、胆碱、磷脂以及钙、铁、磷、镁、钾等微量元素。因此,人们可以经常食用胡豆来补充身体所需的各种营养成分。

  胡豆的营养成分

  胡豆含有丰富的蛋白质,其含量在豆类中仅次于大豆。胡豆含含有丰富的碳水化合物、膳食纤维。另外,胡豆还含有多种维生素、胆碱、磷脂以及钙、铁、磷、镁、钾等微量元素。因北京癫痫病医院好吗此,人们可以经常食用胡豆来补充身体所需的各种营养成分。

  胡豆的营养价值及功效

  胡豆是药食兼具的食物,对于胡豆的营养价值及功效,中医认为,胡豆有健脾养胃、清热止血、降血压的功效,适用于睥胃虚弱、中气不足、高血压、咯血、小便不利等症。

  胡豆中富含钙、锌、锰等营养成分,它们有助于调节大脑及神经组织。此外,胡豆还富含胆石碱,可以提升记忆力、健脑。而胡豆中含有少量的钙,这很适合青少年食用,有助于身体骨骼的发育。

  胡豆富含蛋白质,且没有胆固醇,在给人体提供丰富营养的同时,还不会导致心血管疾病的患病危险。胡豆中的维生素C有助于缓解动脉硬化。而胡豆皮中含有的丰富纤维素,则有促进肠胃蠕动,有预防便秘的作用。

威海羊羔疯临床治疗方法>  胡豆又称蚕豆

  蚕豆是豆科巢菜属一年生或越年生草本。又名胡豆、佛豆、川豆、倭豆、罗汉豆。《本草纲目》称蚕豆“豆荚状如老蚕”,故名。一说豆荚成熟时正当春蚕上蔟之时,故名蚕豆。粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。豆类蔬菜中重要的食用豆之一,它既可以炒菜、凉拌,又可以制成各种小食品,是一种大众食物。

  蚕豆中含有大量蛋白质,在日常食用的豆类中仅次于大豆,还含有大量钙、钾、镁、维生素C等,并且氨基酸种类较为齐全,特别是赖氨酸含量丰富。关于蚕豆的起源有几种观点,一般认为起源于亚洲西南部、中部和亚洲北部。汉代自西域传入我国。我国蚕豆种植面积广泛,以四川、云南、江苏、湖北等地为多。

  蚕豆的荚果呈扁平筒形,未成熟时豆荚为绿色,荚壳肥厚而多汁,荚内有丝绒状茸毛,因含丰富的酪氨酸酶,成熟的豆荚为黑色。每荚种广西癫痫病专家医院子2~4粒,种子扁平,略呈矩圆形,种皮颜色因品种而异,有乳白、灰白、黄、肉红、褐、紫、青绿等色,脐色有黑钯与无色两种。

  蚕豆按其子粒的大小可分为大粒蚕豆、中粒蚕豆、小粒蚕豆三种类型:大粒蚕豆宽而扁平,千粒重在800克以上,如四川、青海产的大白蚕豆,品质较好,常作粮食或蔬菜食用;中粒蚕豆呈扁椭圆形,千粒重为600~800克;小粒蚕豆近圆形或椭圆形,千粒重为400~650克,其产量高,但品质较差,多作为畜禽饮料或绿肥作物。

  蚕豆按种皮颜色不同可分为青皮蚕豆、白皮蚕豆和红皮蚕豆等。

  胡豆的危害

  2014年7月,武汉76岁老人贪吃蚕豆,导致肝脏严重受损近来,患者总觉得累、恶心、厌食,小便、皮肤变黄,到医院检查后显示,胆红素显著升高,谷草转氨酶是正常的近3癫痫病可以通过药物控制吗0倍,肝脏严重受损。询问得知,老人爱吃蚕豆,近三个月每天大把地吃。检验科医生怀疑,很可能是得了一种溶血性疾病。随后,主诊医生确诊,是一种十分凶险的溶血性疾病——“蚕豆病”,不及时治疗将有生命危险。

  该院检验科主任说,蚕豆病又称“胡豆黄”,是因为身体中缺少一种酶,这类人群吃了蚕豆,全身血液中的红细胞会发生溶血,将使患者的红细胞不能抵抗氧化损伤而遭受破坏,严重时可因循环和肾功能衰竭而死亡。而蚕豆,正是一个破坏红细胞的强氧化剂,也就是发病的“导火索”。

  结语:应该不少朋友第一次看到吃蚕豆还有这么危险的时候的事情,没想到我们身边这么普通的食物也会有人对它有排斥作用,吃它还有失去性命的危险。我们生活中可千万要小心,万一不小心进食了,身体有不正常的情况出现,要及时送往医院救治。

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