蔬果皮是吃还是扔?这9种蔬果皮竟有这些养生功效

发表日期:2020-05-19 | 来源:养生粗粮保健粥

随着人们对营养健康的越来越重视,在网络上、朋友圈会出现越来越多的有关于健康营养的小建议。一直以来,关于蔬果皮有“神奇”功效的说法也颠覆了很多人的认识,原来一直扔掉的蔬果皮竟然比蔬果本身还有营养价值?那么,蔬果皮真有那么好吗?蔬果皮我们到底是吃还是扔呢?今天就为大家解惑,一起做好这道选择题。

蔬果皮我们到底是吃还是扔呢?

民间有“不丢派”和“挺丢派”,这两种看法有道理吗?

果蔬皮不能丢派:一半营养在皮上,不能丢?

这一派认为果蔬皮的营养价值高,以为很多果蔬中一半营养都在皮上,甚至还有各种健康功效,所以千万不能丢。

比如,民间流传“吃葡萄不吐葡萄皮,因为皮里有癫痫病伤害大吗丰富的花青素,能抗癌、延缓衰老”“土豆红薯皮不能丢,因为矿物质和膳食纤维丰富,能降血压”“苹果中一半的营养都是皮上,能呵护心脏,不能丢”……真相到底如何呢?

从营养成分分析来看,果蔬外皮中的确会有不少素、矿物质和植物活性成分,按照单位重量来比的话,确实会高一些。

果蔬皮要丢派:有农残,千万不要吃?

这一派人士吃果蔬最不放心的就是农药残留。尤其是近几年食品安全报道越来越多,也加深了他们对食物生产环境的担忧。那么,果蔬皮真的有农残吗?

农药残留是一种环境污染物,我们法完全避免,所以,所有的果蔬内都是存在农药残留的。但是,有农药残留并不意味着果蔬一定有害,关键还要看残留量有多少以及你吃了多少。

果蔬皮中的农药残留也不一定更多。允许使用的农药有几百种,施用方式也不一样,有的施用于叶片,有的施用于土壤,有的施用于果实表面。科学家就发现,有些农药在果蔬表皮残留多,而有些农药就在果鄂州正规的癫痫病医院 肉中残留多一些。仅仅说皮里农药残留就太片面了。

可以吃的蔬果皮

姜皮:姜有杀菌、消炎、祛寒又解暑的作用,因此推荐老年人热天吃点姜,不过,有些人吃姜喜欢削皮,这样做不利于发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后直接切丝切片即可。

冬瓜皮:吃冬瓜不削皮能利水消肿。冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质,还含多种挥发性营养成分。这个功能对病人来说更有好处。因此做冬瓜汤时最好带皮煮。

黄瓜皮:黄瓜皮能排毒。黄瓜皮中含较多的苦味素,恰恰是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收,而且能帮助人体有效排毒。此外,黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。将西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮烫熟后凉拌的“鲜拌三皮”最适合减肥者食用。

番茄皮:心血管疾病、提高机体免疫力、预防,在番茄皮中含量最多。此外,番茄皮还有助于维护肠道健康。因此,番茄带皮吃最营养。

民间方法怎么能治疗好癫痫病?t:2em;text-align:left;">茄子皮:茄子是心血管病人的佳品,大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低价值,还会因其中的铁被空气化,很容易发黑,影响人体对铁的吸收。秋季吃茄子能降火去噪。

苹果皮:苹果皮有抗氧化、助消化的保健作用,其含有活性物质保健价值更高。

梨子皮:梨子皮炖水肺降火、治。

葡萄皮:葡萄皮含有丰富的保健价值,其含有的白藜芦醇可降血脂、抗血栓,黄酮类物质可降血压,果胶可降血糖、血脂。

橘子皮:橘子皮有开胃、清肺化痰的效果。

不宜多吃的蔬果皮

土豆皮:土豆里含有配糖生物碱,这种有毒物资几乎全部集中在土豆皮里。假如大量食用,可引发、头晕、腹泻等症状。有些人爱好用带皮土豆烧牛肉吃,而带皮土豆即使煮熟后,仍然存留配糖生物碱。就算是癫痫病患者的晚期症状熟后剥皮吃,有毒物资也会渗进到土豆内,同样会引发食品中毒。

银杏皮:银杏果皮中含有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等,进入人体后会损害中枢神经系统,引起中毒。另外,熟的银杏肉也不宜多食。

柿子皮:成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸,这种物资吃起来会感到“涩涩的”。鞣酸在胃酸的作用下,会与食品中的蛋白质起化合作用天生沉淀物,即柿石。这种物资很轻易引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状。因此,不要吃未往皮的柿子,也不要空腹吃柿子。

红薯皮:红薯长期生长在地下,其表皮与土壤直接接触,很多有害物资被吸收在红薯皮中。且红薯皮含碱多,食用过多会引起胃肠不适。一些经营烤红薯的摊主为节俭本钱而选用焦炭作为燃料,发生的二氧化硫等有害物资也很轻易沉积在红薯皮中,连皮吃易致癌。

荸荠皮:荸荠常生于水田中,它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物,同时还含有寄生虫。如生吃荸荠皮,会引发腹泻、呕吐等不适症状。此外,需提示的是,荸荠中含淀粉较多,糖尿病患者也应慎食。

 相关文章

相关养生