介绍8款夏季凉菜 –

发表日期:2020-09-17 | 来源:养生粗粮保健粥

养生之道网导读:炎炎夏季,给您介绍8款夏季凉菜吧!夏季到来,因为气温升高,气候干燥,很多人都没有食欲,凉菜成了人们提高食欲的法宝,下面小编为您介绍8款夏季凉菜,一起来看看吧。

介绍8款夏季凉菜

1、黄瓜拌虾片

材料:虾两对 黄瓜一节 青蒜苗两棵 青菜叶三棵酱油五钱 香油一钱 陈醋二钱 水泡木耳二钱

做法:将对虾脱皮,入开水锅里煮熟,捞出晾冷;把黄瓜洗净,直刀切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净,直刀切成段,全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的次序是:先用青菜叶铺底,接着将虾片摆成花样(可自选),上层将黄瓜片、青蒜苗摆上,撒上水木耳,倒入酱油、香油、陈醋即好。

特点:鲜艳美观,清香利口。

2、凉拌黄瓜

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材料:黄瓜、大蒜、香油

做法:首先,将黄瓜清洗干净,将大蒜去皮。之后,将洗干净的黄瓜在砧板上用刀拍裂开,之后,切成自己需要的大小。然后将大蒜加盐,捣成蒜泥,之后将蒜泥倒出来,加入醋和香油,搅拌均匀。接着,将切好的黄瓜放入盘子当中,把拌好的蒜泥直接浇到黄瓜上面,搅拌均匀就可以直接食用了。

特点:夏季的时候,每天吃一些凉拌黄瓜不仅可以开胃降暑,还可以很好的补充身体的营养。

3、拌拉皮

材料:新拉皮五张 黄瓜二两 精盐三钱 芝麻酱三钱芥末三钱 蒜五瓣成泥 酱油三钱 特醋三钱 香油一钱

做法:先将好粉面用冷水兑成稀汁(要视粉面的质量好坏而定)。粉面与水的比例如5:5(兑水),5:6(兑水)等,每次盛稀汁一两,倒在特制的铜盘(或钢精盘)里,放癫痫病不发作的时候可以查出来吗在开水锅里转成薄厚一致的拉皮,熟时放在凉水中,改刀切成三分宽的条盛盘。再将黄瓜洗净直刀切丝,撒上精盐拌匀,浇上麻酱、酱油、醋、芥末、蒜泥、香油即成。

特点:筋骨爽口,盛暑佳吃。

4、咸蛋拌豆腐

材料:豆腐400克,咸蛋1只,葱花少许,芝麻油、精盐、味精各适量。

做法:①豆腐切成小方丁,放在盘内。②咸蛋煮熟剥壳,切成U形。③将咸蛋丁和豆腐丁放在一起,加入芝麻油、精盐、味精,搅拌均匀,撒上葱花即成。

特点:此菜色彩分明,软嫩咸香,经济实惠,制作方便。

5、拌卷心菜

材料:卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分

做法:将卷心菜剥去外帮洗净,直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起,不可石家庄癫痫病权威医院过度,沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此,还可加入虾米、香干、青红辣椒丝,调以醋,做成糖醋味卷心菜。

特点:甜咸香脆,佐酒小菜。

6、凉拌萝卜

材料:白萝卜、十三香、香油、葱

做法:首先,要先将白萝卜清洗干净,然后把去皮之后的白萝卜切成萝卜丝,之后将切好的萝卜丝放入到调菜盆当中。之后,将葱洗干净,切成葱花,放入盐、十三香、醋和香油腌制大概10分钟左右的时间。之后,把腌制好的葱花倒入到白萝卜丝上面,搅拌均匀之后,就可以直接倒入盘子当中食用了。

特点:白萝卜生吃营养价值很高,特别是在夏季的时候,吃一些凉拌萝卜,可以很好的提高身体的抵抗力,预防流感的发生。除此之外,夏季吃凉拌萝卜,还可以开胃防便秘。

7、凉拌芹菜

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材料:芹菜500克,海蜇皮(水发)150克,精盐、味精、醋少许,小海米3克。

做法:芹菜洗净,沥干;海米泡好;海蜇皮泡好洗净,切成细丝。将芹菜、海蜇丝、海米一起搅拌均匀,同时加醋少许,加精盐、味精少许即可食。

特点:清凉解暑,美味可口。

8、拌绿豆芽

材料:绿豆芽二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱姜丝二钱 醋五钱 香油一钱

做法:将绿豆芽拣去杂质洗净,入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软),捞出控去水;黄瓜洗净直刀切成片,再切成细丝,撒上精盐,加入葱丝、姜丝拌匀,最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。

特点:新鲜味美,富有营养。

这8款夏季凉菜,您学会了吗?

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