在外就餐不用怕 黑心食材巧识别 –

发表日期:2020-09-17 | 来源:养生粗粮保健粥

随着一些无良老板的暴利驱使,地沟油等黑心食材也明目张胆地流入了人们的餐桌,特别在朋友们在外就餐的时候,一不小心就会 被黑 。为此特意教各位几个窍门,包您火眼金睛辨别真假。这样一来,大家也可以在外面放心地就餐啦!

但是要记住活学活用哦,当你指着一盘用地沟油炒出的热菜时,对着老板说:你怎么给我用地沟油啊?想象一下老板的吃惊地样子。。。

妙招一:巧识 地沟油

大多数菜肴的必需品,也是食客最最关心的了。一治疗癫痫病采用哪种方法有效盘菜端上来,马上就能分辨出这道菜是不是用了地沟油,这个连专业的厨师也很难判断的。不过以下经验可以分享:一是看颜色,提纯地沟油颜色接近于花生油,可能比花生油颜色更深些;但新鲜的油品是有光泽的,地沟油要暗淡许多;二是看包装,很多摊贩早点摊,和黑暗系料理的炒面、炒饭经常用无标签塑料瓶,十有八九是地沟油;三是闻味道,各种油品的味道不同,撇开中餐不常用的棕榈油不说,没有一种油的味道是带酸味的,地沟油会有酸涩味;四是试粘稠度,摩擦成润滑无拉扯感是正常食用油,带粘稠感是地沟提癫痫频繁发作的治疗纯油。

还有一些手段:一道菜即见分晓 葱花炒蛋。这个是味觉不敏感的人辨别饭店用油的最简单的菜。出来金黄滑嫩,干净的肯定是干净油。或者,叫一份酱油 油的酱料,摇晃,等待分层后倒在玻璃杯里看看。酱油分层快,但是会有酱油丝状残留在油层底部的可能是老油或者地沟油。新鲜油分层快,分层也蛮清楚的。

只能说尽量点清淡的,用油少的菜,比如清蒸类,滑抄菜类,和海鲜类都是不会用地沟油的菜品,因为一旦使用地沟油能很明显察觉。像大家常吃的酸甜口的河北癫痫病医院好吗,这样治效果好或是咸香口的 味儿重 的菜,也很有可能是无良商家用来掩盖原料的变质。所以还是要选择整体环境好的店,用地沟油品的几率就越少。

辨别 优质 肉馅和 劣质 肉馅

馅饼、饺子、包子、锅贴 这些都是我们平时爱吃的美食,但是无良商家却经常在肉馅儿里下 文章 ,使用各种劣质肉馅,难怪很多食客忍着不吃。劣质肉馅一般用的是下脚料和骨筋肉,劣质肉有明显的血色,并有丝连,而优质肉馅则没有血色,颜色剔透。如果是煮饺子,饺子煮熟后,劣质肉馅的水饺也北京癫痫病的中医治疗方法会透出发乌的颜色,大家吃的时候务必要注意。

辨别真假生蚝

生蚝是海鲜中的美味,最近几年各地都流行,但生蚝也有造假。根据业内人士 爆料 ,用酵母发酵催大牡蛎是不少商家的惯用招数。识别的方法就是,新鲜的牡蛎饱满个挺,颜色光亮,但是由于牡蛎是青色的,所以整体颜色呈青色,闻上去有海腥味儿。用酵母发过的牡蛎明显发白,而且看上去软得一塌糊涂,根本看不出的青色,仔细闻闻,还有股酵母的味道!

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