青占鱼的做法 青占鱼的营养价值 -

发表日期:2020-10-17 | 来源:养生粗粮保健粥

2016年03月31日21:37 编辑:传奇养生网

  青占鱼的营养价值很高,鲐鱼经济价值颇高,是一种深受广大群众喜爱的食用鱼。据测定,每百克可食部分含蛋白质21.4克,脂肪7.4克,钙20毫克,磷226毫克,铁2.0毫克,硫胺素0.03治疗癫痫病哪些方法毫克,核黄素0.29毫克,尼克酸9.7毫克。 据有关资料介绍,青占鱼体内还含有两种营养价值较高的物质:一种叫二十碳五烯酸(EPA),另一种叫二十二碳六烯酸(DHA),这两种物质在青占鱼脂质中含量较高。据日本有关部门测试,EPA含量达到8%~10%,而DHA的含量较EPA为高。

  EPA和DHA对人体有以下保健作用:(1)防止血管扩张;(2)抑制血安徽癫痫病治疗医院小板凝聚;(3)降低血压;(4)降低血液中的中性脂肪;(5)降低低密度脂蛋白中的胆固醇;(6)降低血液粘稠度;(7)防止心肌梗塞;(8)防止脑梗塞,最终防止成人病。

原料:半干咸青占鱼350克(形似鲅鱼,比鲅鱼小,见小图),茄子500克,五花肉100克。

<癫痫症状产生的原因p>调料:味精5克,花椒2克,八角2克,葱、姜各10克,干红椒2克,香菜5克,化开的猪大油50克,料酒5克。

制法

  1、将咸青占鱼放清水中浸泡半个小时后洗净晾至半干,切成厚1.5厘米的块,茄子用手撕成与鱼同大的块,五花肉切成0.1厘米厚的大片,葱姜切块,干红椒去蒂,香菜切成5厘米长的段。

  2、鱼和茄子武汉治疗癫痫有哪些医院、五花肉片混合同放入大陶碗内,加入味精、花椒、八角、葱、姜、干红椒、猪大油、料酒上高压蒸笼蒸15分钟(若是普通蒸笼则需要30分钟),出笼后撒上香菜即可。

  特点:不必加盐而咸鱼与茄子相得益彰,鲜香味美,微辣。

  制作关键:咸鱼也可选用其他鱼类,烹制前需先浸泡一下,以免太咸。蒸好后把花椒、八角拣出再上桌。

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